女子喝剩雞湯致顱內感染患腦膜炎，冰箱如何防止細菌感染？

近日,南京的呂女士喝了在冰箱存放2天的雞湯后,出現了頭痛、低熱、腹瀉等癥狀,自行服藥后癥狀卻更嚴重,她這才就醫。經檢查ꦛ,其竟然患上了李斯特菌腦膜炎。

醫生介紹,🏅李斯特菌在冷藏溫度中仍能保持緩慢生長,孕婦、新生兒、老人及免疫缺🌄陷者是易感人群。提醒:冰箱菜品務必煮熟再吃,以防感染病菌。

這幾種錯誤做法,讓冰箱細菌翻倍!

蔬菜不加包裝

蔬菜放在冷藏室里可以保持鮮嫩,但如果買回后直接放入果蔬盒,水分會蒸發,表面皺縮、菜葉萎蔫,且不同品種蔬菜上的微ℱ生物會交叉污染。

建議:給每一種蔬菜包兩層軟紙,再分別放入獨立的塑料袋,扎口要松。

肉類重復解凍

冷凍室中的食品一旦拿到室溫環境下接觸空氣,處于休眠狀態下的細菌就開始大量繁殖。即使重𓄧新🌊放入冷凍室,細菌繁衍速度減慢,但總量已經增多,且營養和風味也會受損。

建議:在冷凍前先將肉類切成適當的大小,分別裝袋冷凍,用時取出一塊解凍后就吃完。

剩菜連盤放

把飯菜直接裝在盤子里ཧ塞入冰箱,空꧙間不夠就一層層摞盤子和碗,不但會導致食物串味,還容易使飯菜撒出來,為細菌滋生提供條件。

建議:剩飯菜最好分別放在有蓋的保鮮盒里,容量以食物占據1/2以上容積為好。

拆封的食物不封口

未喝完的牛奶、未吃完的調味醬等,如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱,存在較大的交叉污染風險,加速食物🥃氧化和變質。

建議:袋裝牛奶最好擠掉空氣后,在開口處折三折,保存不超過24小時,飲用前要加熱殺菌。

橙汁等飲料開封后蓋嚴再冷藏,一般不能超過48小時。