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繼涼面之后,又有一波用電飯煲做�🙈�蛋糕的風潮遍布網絡,尤其是在我的朋友圈。沒有電動打蛋器的自己做了電動打蛋器,懷疑人生的手動發蛋清。很多都是把蒸餅做成雞蛋餅,各種花樣,笑的眼淚都會出來。

我也湊熱鬧。今天分享了一個超級詳細的電飯煲做蛋糕教程。經過幾次實ღ驗,我終于做出了一個濕潤松軟的蛋糕,把💦我的經驗分享給大家。

電飯煲蛋糕

材料:常溫雞蛋5個,牛奶80g,玉米油50g,低筋面粉100g,白糖60g,白醋適量(檸檬汁和香🎶草精)。

*步:在室溫下將蛋白和蛋黃分開。盛蛋清的容器必須干燥干凈。分離時,注意不要將蛋黃滴入蛋清中。

在蛋清蛋黃分離器的幫助下操作也非常方便。

手動分離蛋清和蛋黃,分離前用手搖一搖雞蛋,有助于分離得更干凈。

第二步:首先處理好🍰蛋黃,加入80克常溫奶和50克玉米油,將三種配料充分攪拌,然后篩入100克低筋面粉,與雞蛋呈“Z”字形攪拌,防止面粉粘連,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味小的橄欖油代替。不建議使用花生油、大豆油等氣味比較大的食用油。

第三步:此時處理蛋清。往蛋清🎀里滴一點白醋,可以去除雞蛋味。白醋可以用香草精或檸檬汁代替,效果更好ꦅ。用電動打蛋器往魚眼泡發的時候加入一部分白糖,然后再加入白糖,直到呈現細膩的泡沫。*待蛋清有質感時,加入*一粒白糖,分三次加入60克白糖。*,好的狀態是舉起打蛋器,呈尖尖的三角形,這樣倒過來的容器里的蛋清就不會掉下來了。

白糖的量可以根據自己的口味調整。

電動打蛋器不能用四根筷子手動攪拌,費時費力。

第四步:ꦗ首先取一部分蛋清奶🌳油和蛋黃糊混合均勻。然后,將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋清奶油中,仍然攪拌混合,然后倒入預熱好的刷油電飯煲內膽中,從高處傾倒,將里面的大氣泡搖出來。

結霜時預熱電飯鍋兩三分鐘,和預熱烤箱一樣,這樣可以加熱均勻。

電飯煲預熱后,里面刷點油,防止粘鍋。

從高處倒面糊,擠出里面的大氣泡。

第五步:我用的是老式電飯煲,沒有做蛋糕的功能,但是也可以做蛋糕。只需選擇烹飪按鈕,用濕布蓋住出風口,如果中間開關跳了,再按一次。大約一個小時就可以ꩲ完成。做完后拔掉電源,窒息半小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵,直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然就看著蛋糕塌了。

現在你可以盡情享用這個美味的蛋糕了。電飯煲做出來的蛋糕和烤箱🌳做出來ꦕ的蛋糕相比,口感更好,潤軟,入口即化。家里的孩子一定很喜歡。