空氣炸鍋的工作原理是什么？與傳統油炸有什么區別？

因為空氣炸鍋不需要添加食用油就可達到油炸的效果和口感,一直廣受大眾的喜愛,也讓我產生了購買空氣炸鍋的想法,在網上搜索挑ꦍ選時發現,淘寶最火的一款空氣炸鍋月銷量竟達5萬多件,京東暢銷有33萬件,36萬評論和98%的好評,從淘寶和京東的銷售數據來看,真的是讓我徹徹底底感受到了大眾對于空氣炸鍋的熱愛。

雖然深受廣大消費者的喜愛🍒,但是對于不了解空ꦫ氣炸鍋的人來說,一聽是空氣炸鍋,就以為是和傳統炸鍋一樣,都是油炸,但是我跟你說,你真的錯了,而且是大錯特錯。

空氣炸鍋的工作原理

𝓡 可能大家會好奇,不都是炸鍋嗎?有什么不一樣?因為它倆在工作原理上就不是一回事。簡單來說,傳統油炸的關鍵是大量的食用油,而你可以把空氣炸鍋理解♏為帶熱風的烤箱,兩者都是采用熱力烘烤,只是呈現效果和口感大不相同。

往深了說,空氣炸鍋采用高速空氣循環技術,使空氣通過頂部烘烤裝🧜置迅速加熱,再通過大功率風扇使鍋內空氣變成急速循環的熱流,鍋中內部特制的紋路形成旋渦式熱流,全方位360°接觸食物表面,快速帶走加熱過程所產生的水汽,使其脫水,達到油炸ꦬ酥脆的效果和口感。而本身自帶油脂的食物可直接放入空氣炸鍋中,外酥里嫩的口感可直接媲美傳統油炸物。另外,不帶油脂的蔬菜類食品也僅僅只需涂抹少量油脂,也可到達油炸效果。

是不是看了空氣炸鍋工作原理有些復雜?覺得這是簡易版油炸式烤箱的說法更加通俗易懂,但是一𓆏定要記住,它們不一樣,不然可是要鬧笑話✤的。

空氣炸鍋和傳統油炸的區別

雖然空氣炸鍋和烤箱更像,但是它的本質還是炸鍋,最終還是和傳統油炸方式作比較。傳統油炸是利用鍋中高溫熱油直接油炸食物,再加上烹飪💮者反復翻轉使其受熱均勻,把握好時間和溫度后,將食物🐭炸至金黃后便可出鍋食用。顯而易見的是,空氣炸鍋所烹飪的食物更加科學健康,因為采用高速空氣循環技術,放入食材和一鍵設置,兩步到位,炸雞、炸薯條等油炸食品信手拈來。

就問♚你,對比兩者之后,你會選擇哪個?對于我來說,我毫無疑問選擇空氣炸鍋,簡潔方便的操作就是這么省事。

且在空氣炸鍋不用油,用也是少量面前,傳統油炸方式不堪一擊。傳統油炸需要大量食用油才能達到酥脆口感,最恐怖的是,反復使用的油脂不僅會對人體健康造成傷害,剩下扔掉還浪費。而空氣炸鍋卻反其道而行🐟之,有本事就是這么任性。

空氣炸🐼鍋技能為什么這么出眾?因為是在新時代高科技背景下孕育而生,拋去傳統油炸的加油、預熱、油炸、翻動、把握時間和油溫等這一套繁瑣復雜的流程,利用機器來智能烹飪,定時定點,無需看管便可直接享用,再也不用擔心食物炸焦炸糊、受熱不均導致食物不熟等問題。

更別說傳統油炸時漫天飛的油污,簡直太可恨,增加清洗時間不說,還有難度,特別是清洗廚房電器死角。驚喜的是,空氣炸鍋所產生的的油污少之又少,且全程都在密閉空間內完成,不會影響周圍環境💦,只要用清水簡單淋濕沖洗一下,再用抹布擦干🍎即可。

最主要的是,空氣炸鍋還是一個簡易的烤箱,想吃烤紅薯、烤雞翅、烤雞腿等等,這些都沒問題,一鍵切換設置模式就可🧸享受,花式烹飪的同時還減少油煙蒸汽的產生,占用面積也不大💦,這些都是傳統油炸和烤箱媲美不來的。

總結

就算空氣炸鍋有著萬般好,但是它依舊逃脫不了會產生致癌物的特點,和傳統油炸、烤箱一樣,𒆙烹飪溫度都超過100℃,過高的溫度會加大致癌物存在的風險,影響我們身體的健康。除此之外,使用空氣炸鍋還需格外注意避免燙傷,稍不注意,在取出食物之時就會造成手部燙傷。