這些食物別再放進冰箱了！難怪很多家庭矛盾因為“它”

我們吃的飯菜、水果放在常溫下,稍不注意就變質了🐻,因而,買回家的新ℱ鮮食物,很多人第一步就是放進冰箱里,滿滿當當的。

但你可知冰箱≠保險箱,并不是所有食物都可以放進冰箱內儲存的。

一來,因為冰箱存放🅘食物時要有適度空間,以利于冷空氣流通,才🌊能保持合適的溫度,抑制細菌的繁殖,從而達到保鮮的目的。

二𒁏來,雖然低溫能夠幫助很多食物保鮮,但有些食物放進冰箱后,反而會縮短保質期,更容𒅌易壞掉,或者影響口感。

有些食物放入冷藏室,可能反而壞得更快!

熱帶水果

熱帶水果,像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時候就會被采﷽摘下來售賣。而未完全成熟的水果被放進冰箱,會抑制自身乙烯(幫助水果成熟起來的成分)的釋放,在冰箱里可能一直是生的,沒辦法變軟變甜;

另外ಞ,在冰箱冷藏的溫度下,這些熱帶水果很容易被凍傷,൲輕者表皮變褐、長出麻點點,嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗。

其實最適合儲藏這類水果的溫度大多高于8℃。

想要減慢香蕉的腐爛速度,只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用;而芒果、木瓜等,用紙包💎起來,放在通風避光處即可。

2土豆、番薯

🎃土豆中含有豐富的淀粉,而低溫會將土豆里的淀粉分解,影響口感;而且冰箱的制冷功𓃲能,還會釋放一些水汽,潮濕的環境更容易加速它發芽,而發芽后的土豆、番薯,龍葵素含量增加,食用后可能會使人中毒,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

保存方法:在裝土豆或番薯的紙箱或袋子里面放幾個蘋果。蘋果會﷽散發出一種叫“乙烯氣體”的東西,可以減緩發芽速度。

注意:土豆和番薯要分開放置,否則容易長芽。

3西紅柿

低溫容易破壞西紅柿的結構,使得肉質變得軟爛,吃起來粉粉的,而且容易有裂傷甚至出現腐爛。

建議吃多少買多少,吃不完可以直接放在室內,用不著放冰箱。

4大蒜、洋蔥

冰箱的溫度雖低,但濕度也大,大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環境里邊,就算溫度再低也是💟很容易會發霉變質的;

而且,這兩類食物的氣味較大,若是切開過的放入冰箱,會讓其它食物沾上洋蔥的味道。

建議把它們放在干燥、通風的地方。

5面包

面包在烘烤過程中,面粉中的淀粉直鏈部分已經老化,這就是面包產生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長,直鏈部分慢慢締合,柔軟的面🐈包會逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。而放在冰箱里,溫度較低會加快食物變陳、變硬的速度♑。

建議:剛出爐的面包可以放到大號保鮮袋內,室溫保存即可,且盡量在保質期內吃完。

6蜂蜜

 蜂蜜天生具有保鮮功能,而低溫下,蜂蜜中的結晶會析꧃出葡萄糖,雖然其性質沒有發生改變,但會影響口感。

建議密封存放在陰涼處即可。

7中藥材

中藥材放冰箱里,很容易受潮、變質,影響藥性,甚至引發副作用。

對一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天🧸麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個干凈的玻璃瓶內,然后將糯米用文火炒至暗黃,待晾涼后放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處即可。

8咖啡、茶葉

一些曬干、烘干制品,如茶葉、咖啡、奶🍌粉等,經過干燥處理后,水分含量極低,微生物無法繁殖,只要注意防潮,就能保存很長時間。

已經開封的,若放入冰箱,會因為密封不嚴,變潮、發霉,而且冰箱中的味道還會混進里面,影響品質。

建議:近期不想喝,想保存更長時間,可以把它們密封好后放冷凍室里凍起來。

除了一些東西不能放入冰箱,在使用過程中也要注意這些問題:

2冰箱存放小誤區

1蔬果洗干凈再放冰箱?

很多人喜歡把果蔬洗干凈后再放入冰箱,覺得這樣更衛生也方便。

但營養學家表示,蔬果水洗后會變得潮濕,再加上冰箱內的濕冷環境,非常利于霉菌滋生;再者,蔬果表面都有自帶的防菌保護膜,保護膜被清洗༺后,反而有助于細菌入侵,加速變質。

【建議】

若蔬果、雞蛋表面有臟物,可以用干凈的布擦拭后,套上保鮮袋再放進冰箱。

2果蔬可以放一起?

很多人知道肉和蔬菜要分開,卻沒想過蔬菜和水果也最好分開放。

有些水果(如蘋果、香蕉、♈梨等)成熟后,會排放一種乙烯氣體,它會促進葉✤落和果實成熟,從而加快蔬菜腐敗。

因此,易釋放乙烯的水果更建議密封、和蔬菜分開存放。

3飯菜涼了再放冰箱?

在我們的印象中,一定要等食物放涼才能放進冰箱,否則會影響制冷系統的工作效率,縮短冰箱壽命?

但你可知,放涼的過程正是細菌繁殖的大好機會,尤其是炎熱的夏季,更是會以成倍的速度增長。

其實,一般在吃完飯后,食物的溫度已經降低很多,可以直接打包放進冰箱,并不會增加冰箱負擔。

還要注意,放入冰箱的食物要盡早吃掉,從冰箱拿出來的食物要充分加熱后食用。

4哪空放哪,不講究位置?

很多人在冰箱中存儲東西都是想放哪放哪,沒有任何規律可言。

但其實存儲位置很關鍵,冰箱不同區域是存在溫度差的,適合存放的東西也不同:

①冷藏區:溫度為0-4℃左右,適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等;

②恒溫冷藏區:也就是抽屜那層,溫度為0℃,適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類;

③冰箱門:因為經常開合,溫度較高,在6℃左右,適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。

另外,還要遵循熟食放上面,半熟品次之,再往下是生食的原則,這樣有利于避免細菌交叉污染。

還要提醒大家,一般冷藏室的溫度設置在5℃以下,冷凍室設置在-18℃左右較佳。

5定期清理冰箱

冰箱不僅要定期清理食物,每2-3個月還要清洗一次,而簡單的清水擦洗,其實并不能將里面的細菌殺死,ඣ小編今天教大家一種秘制除菌液:

用𝔍70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘,就能消滅李斯特菌;食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。兩者搭配꧂使用,5分鐘后清水洗凈,冰箱更干凈。