常識：蒸烤箱和微波爐的區別

蒸烤箱,可蒸可烤同時還具備保溫、預約、發酵、除菌等等功能,可以說是未來廚電一體化的大趨勢。蒸烤箱都有加熱功能了,還有必要選微波爐嗎?兩者有什么區別呢?很多人在選擇的時候都qu烹飪的效果怎樣?那么🌟就給大家探討下這個問題,蒸烤箱可以代替微波爐嗎?

工作原理不同

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場,并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布,將食物放入該微波電場中,由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度,來♊進行各種各樣的烹飪過程。

蒸烤箱則是通過電加熱管通電變熱,使腔體的空氣加熱升溫,繼而對腔體內的食物進行烘焙致熟(在這點上跟烤箱的加熱原理一樣的)。同時也可以通過蒸汽發生器產生高溫蒸汽,對腔體內的食物烹制而熟。蒸烤兩者還可以同時ꦿ使用,簡稱蒸汽烤,可以更好的保留食物中所含ꦫ有的水分和營養成分。

烹飪功能不同

微波爐的主要功能還是加熱食物,日常熱飯菜十分方便,時間短、見效快,像一些簡單烤紅薯、煮泡面還是非常不錯的,如果用于烤雞翅、或其它肉類效果就沒有那么好,水份流失▨嚴重,吃起來比較干柴,因為它的加꧂熱模式由里像外加熱。

蒸烤箱加熱方式比較多,如蒸汽烤、純💝蒸模式,可以根據不同的菜式選擇,像凱度在加熱饅頭時候可以先蒸后烤,表皮干爽,餡料松軟;至于熱飯菜也是相當快,一般5-✅6分鐘就可以,相對來說微波爐加熱上比較占優勢,但蒸烤箱能最大程度保留食物水分和營養,原理是由外向內加熱♔的。

結論:若只是對食物有點簡單的需求或加熱功能,的確微波爐就能滿足,而且一般的家用微波爐也不是很貴,幾百元就能搞定。若是你對美食有更的追求,或經常在家里做菜朋友,蒸烤箱成為一種新的烹飪工具,除了爆炒基本都能勝任,所以蒸💙箱會比微波爐實用。

器皿選擇

微波爐在這塊有著嚴格的要求,像鐵、紙、木質等器皿都不能放入腔體,輕者冒煙、著火,重者可能會炸爐等現象。食物也有著很多要求,雞蛋、牛奶盒裝飲料,比較干的食物也不能放進去,所以在制作美食時候有很大的局限🌱性。

蒸烤箱烘焙類制作時候,有些明確規定的器皿是不能放的,帶💟漆陶瓷,木質的也不要方放,但鐵盤是完全沒問題,跟烤出基本一樣。在加熱方面牛奶、雞蛋等均可加熱,可以使用純蒸加熱💝,簡便衛生。

蒸烤箱和微波爐哪個輻射大

 很多人🍰都沒有搞清楚那個是蒸烤箱和微波爐,因為我們都知道微波爐在產生熱分子的時候,帶一種輻射性的物質,對人體是能產生危害的。所以很多人在使用微波爐的時候,把模式設計好之后會💝遠離廚房,特別對孕婦來說,雖然說安全,但也是不敢使用,可以“輻射”概念怕影響健康。在這點上蒸烤箱是基本沒有輻射的,跟烤箱一樣,可以近距離操作和把控。